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武昌鱼蒸黄金白菜
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seam虚心
今年我家就特别爱吃这种金黄色的白菜,我们这里叫黄金白菜,顾名思义,也是因为其颜色金黄而得名吧。这种白菜也确实名副其实,很好吃,鲜嫩无丝,蒸和炖之后都很软烂,尤其适合老年人吃,一点不会塞牙的。
时间: 10-30分钟
食材
武昌鱼
1条
黄金白菜
150g
胡椒粉
适量
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 武昌鱼宰杀洗净,去掉鱼鳍,黄金白菜备好
  • 2. 鱼切成12毫米厚的段,加生抽、蚝油、姜丝、胡椒粉拌均匀,腌制5分钟
  • 3. 黄金白菜只要叶,不要帮,清洗干净
  • 4. 控干水分
  • 5. 把白菜叶铺在盘底,撒上一点盐,够白菜的盐分即可
  • 6. 把腌好的鱼块摆在白菜上
  • 7. 上笼大火蒸8分钟,然后不要打开再虚蒸3分钟
  • 8. 蒸好的鱼撒上香葱即可
小贴士
白菜洗后要控水,不要有太多的水分。
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