清蒸武昌鱼
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夏侯
武昌鱼肉质嫩白，含丰富的蛋白质，是低脂肪、高蛋白质的鱼类，具有益寿延年、补中益气、活血舒络的功效。所以夏天很适合多吃一些武昌鱼，为了保持鲜美的原味，便用了清蒸的方法，的确很好吃，肉质细腻，味道鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
武昌鱼
750g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 新鲜的武昌鱼准备好，去鳞和内脏、耳塞，卖鱼的都给收拾好了 -
2. 将鱼的两面改上花刀
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3. 用切好的葱片和姜片，还有花椒、盐先把鱼腌制一下，大约20分钟左右
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4. 再准备一些葱丝和姜丝
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5. 将腌制好的鱼放锅里大火蒸15分钟，蒸好之后再闷3分钟
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6. 蒸好后的鲳鱼
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7. 锅里放油，放入花椒，炸花椒油
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8. 把蒸鱼的汤汁倒掉，换到另外的鱼盘里，放上葱丝和姜丝，倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的花椒油浇到上边即可
小贴士
鱼在蒸之前要先用葱、姜、盐花椒盐至一下，以便更入味