清蒸武昌鱼
6万热度
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阙那壹刻妖娆
周六的时候，买了点带鱼，做了茄汁带鱼，不过因为带鱼是冷冻的不新鲜就没让乐乐吃，可是乐乐那个馋啊，所以周日的时候，专门跑菜市场买了新鲜的活鱼做给乐乐吃。鱼肉养人，小孩子多吃有助于身体发育的。武昌鱼鱼刺比较少，肉感鲜嫩，清蒸的武昌鱼清淡爽口，香气扑鼻啊
时间: 10-30分钟
食材
武昌鱼
1条
花生油
适量
食盐
适量
料酒
3ml
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 将去内脏后的武昌鱼冲洗干净，尤其要清洗好头部附近的赃物 -
2. 用刀在鱼的两面划上几刀，以方便快速入味
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3. 将鱼放入盘中，在鱼身上撒上适量的料酒，以去除鱼腥味，再撒上适量的食盐，腌制20分钟
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4. 葱切段，姜切丝准备
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5. 将鱼拿起，在鱼盘上加入适量的葱段，姜丝，将鱼放入盘中，在鱼身上再撒上葱段，姜丝。
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6. 加入适量清水在锅中，将鱼放在笼屉上，大火蒸煮15分钟，再小火焖煮5分钟
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7. 另起锅，加入适量的花生油，待油温适中，将切好的葱花倒入爆炒一分钟
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8. 将鱼从锅中取出
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9. 将爆炒后的葱花油浇洒到鱼身上，香喷喷的清蒸武昌鱼即可食用了
小贴士
料酒的量一定要掌握好，否则鱼腥味很重
蒸的时间要掌握好，蒸的时间太长，鱼肉会比较硬
蒸的时间要掌握好，蒸的时间太长，鱼肉会比较硬