手擀宽面条
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屈耳边情话
自己做的手擀面劲道，冬天一碗暖暖的热汤面
食材
面粉
200g
鸡蛋
2个
白菜
10g
火腿肠
1个
香菜
适量
油
适量
盐
3g
鸡精
3g
海鲜酱油
4g
番茄
1个
水
适量
步骤
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1. 面粉加少量盐，鸡蛋 -
2. 加水和成絮状
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3. 揉成光滑面条，盖上盖子醒20分钟
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4. 改刀配菜，白菜切丝，香菜切段，番茄切块，火腿肠切片，鸡蛋打撒
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5. 醒好的面粉撒上干面粉
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6. 擀成薄片
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7. 撒上干面粉，叠起来，每叠一层撒上面粉
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8. 切成宽丝
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9. 锅中开水水放入面条煮八分熟
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10. 放入凉水中过凉，为了去掉面水，以免粘黏
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11. 锅中热油，放入葱花爆锅，放入番茄翻炒出番茄汁
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12. 放入白菜丝翻炒断生
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13. 加水烧开，放入控水的面条，再淋入鸡蛋液
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14. 面条煮熟放入火腿，香菜，调味品就可以了
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15. 冬天里暖暖的一碗热汤面
小贴士
手擀面面上会有面粉，所以选择先煮再过凉，再加菜煮，以免汤太黏糊
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