卤酥鸭
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屈孤秋酷
酥鸭外酥里嫩，特别喜欢吃，卤味也十足。春天吃鸭肉减少躁热。
食材
光鸭
2斤
老抽
5勺
生抽
5勺
料酒
2勺
香叶
3片
红干辣椒
2克
冰糖
5克
花椒
2克
草果
1个
香果
1个
步骤
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1. 备好食材鸭子先绰一下水去腥 -
2. 先加点水炒冰糖
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3. 炒出红色
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4. 加入香料炒香
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5. 鸭上抹老抽上色
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6. 炒香后加水老抽生抽烧开熬出香味卤水就做好了
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7. 到入锅里把鸭子放入小火卤入味中途翻一面卤大概二十分钟
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8. 卤好的鸭子沥干水份锅中油五成热放入鸭子炸酥即可
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9. 捞出沥干油切块
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10. 撒上芝麻更香
小贴士
鸭子先绰水去腥，抹上老抽上色。在炒卤水。最后炸酥鸭。