荷叶香酥鸭腿
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汈年少不言败平不
香酥鸭腿,外脆里嫩,还没出锅就香气四溢
时间: 1-2小时
食材
鸭腿
2个
荷叶
1张
白糖
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
先抽
适量
姜
适量
葱
适量
桂皮
适量
八角
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 鸭腿去杂质洗净，加盐，料酒，老抽，姜丝等调料，
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3. 用手搓揉一会儿，使之入味。
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4. 放入器皿，冷藏一个晚上。
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5. 取一张荷叶，用清水漂净，沥干，
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6. 放入鸭腿，包好，用纯棉线困住，
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7. 放入炒锅，加入腌汁，
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8. 加八角，桂皮，姜片，葱，糖，盐，
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9. 加料酒，先抽，
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10. 放入盖过荷叶包的清水，
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11. 大火煮开10分钟，小火80分钟，如果汤汁过多，可以大火收汁。
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12. 取出荷叶包，去掉棉线，
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13. 装盘即可。
小贴士
1.荷叶要选择中等的，太嫩不行，太老也不好。
2.荷叶要漂净。
2.荷叶要漂净。