香酥鸭腿(鸡腿)
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8.5万热度
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半窗疏影竺
鸭腿或鸡腿适合换一种吃法,外脆里嫩,椒香味浓,是一道下酒下饭的美味。
食材
鸭腿
两只
姜
5至6片
葱
4分之一根
盐
3克
料酒
2小勺
椒盐
适量
鸡蛋清
一个
玉米淀粉,普通面粉按6,4比例。
适量
花椒20多粒儿。
适量
步骤
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1. 鸭腿洗净后凉水入锅中,加入葱,姜,料酒,花椒,盐,中火烧开后转最小火(加盖)30一40分钟后关火(因为出这个菜谱时,才发现家里就剩一个鸭腿了)
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2. 然后把鸭腿捞出沥干水分。
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3. 准备掛糊的材料,玉米淀粉,普通面粉,一个鸡蛋清,盐,椒盐。
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4. 把上图材料加一点水和成糊。
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5. 掛糊。
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6. 锅内放多一些油中火炸。
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7. 然后翻面继续炸至金黄色即可。
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8. 然后切成小段,配上椒盐。
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这菜的制作过程简单,火的大小要控制好了。