香酥鸭腿（鸡腿）
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半窗疏影竺
鸭腿或鸡腿适合换一种吃法，外脆里嫩，椒香味浓，是一道下酒下饭的美味。
食材
鸭腿
两只
姜
5至6片
葱
4分之一根
盐
3克
料酒
2小勺
椒盐
适量
鸡蛋清
一个
玉米淀粉，普通面粉按6，4比例。
适量
花椒20多粒儿。
适量
步骤
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1. 鸭腿洗净后凉水入锅中，加入葱，姜，料酒，花椒，盐，中火烧开后转最小火（加盖）30一40分钟后关火（因为出这个菜谱时，才发现家里就剩一个鸭腿了） -
2. 然后把鸭腿捞出沥干水分。
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3. 准备掛糊的材料，玉米淀粉，普通面粉，一个鸡蛋清，盐，椒盐。
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4. 把上图材料加一点水和成糊。
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5. 掛糊。
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6. 锅内放多一些油中火炸。
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7. 然后翻面继续炸至金黄色即可。
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8. 然后切成小段，配上椒盐。
小贴士
这菜的制作过程简单，火的大小要控制好了。
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