荷叶香酥鸡腿
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继诿茁虐儇
从来没有注意过市场是否有卖荷叶的,这次为了制作荷叶鸡腿,去大市场挨个摊位询问,终于购买到了干荷叶。鸭腿家人不是很喜欢,于是我用鸡腿代替的,由于是用干荷叶包裹制作的,有着淡淡的荷叶香。提前腌制好鸡腿,下班回家制作的,所以用的压力锅,省时快捷,或许味道会差一些,非常的软烂入味,家人很喜欢哈。
时间: 1-2小时
食材
鸡腿
2只
干荷叶
2张
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
大葱
适量
生姜
适量
桂皮
适量
八角
适量
步骤
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1. 7.加八角,桂皮,姜片,葱,糖,盐, 鸡腿去杂质洗净
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2. 加盐,料酒,老抽,姜丝等调料,
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3. 用手搓揉一会儿,使之入味。
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4. 放入器皿,冷藏一个晚上。
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5. 这是从市场购买的干荷叶,用清水浸泡至柔软
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6. 将鸡腿放入
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7. 包好,用纯棉线困住.
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8. 放入压力锅中,
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9. 放入八角、桂皮等调味料
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10. 加料酒,生抽,放入盖过荷叶包的清水
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11. 大火烧开上汽,转小火20分钟。 取出荷叶包,去掉棉线
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12. 装盘即可。
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13. 切块食用更方便
小贴士
因为没有鲜荷叶,所以购买的干荷叶。
荷叶要用清水浸泡软,漂净。
调味料依据个人口味轻重适当调节。
如果用炒锅制作,先大火烧10分钟,再转小火烧80分钟,收干汤汁即可。
荷叶要用清水浸泡软,漂净。
调味料依据个人口味轻重适当调节。
如果用炒锅制作,先大火烧10分钟,再转小火烧80分钟,收干汤汁即可。
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