香酥鸡腿汉堡
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厥酵教约缮
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时间: 1-2小时
食材
色拉油
2大勺
盐
1/3小勺
糖
3大勺
蛋
一个
牛奶
110克
高粉
250克
酵母
一小勺（用面包机自带的勺子）
步骤
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1. 汉堡坯的制作：所有材料揉成团，继续搅拌至能拉出薄膜（面包机搅拌约50分钟） -
2. 放入袋中进行基础发酵约两倍大
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3. 分割成五等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛十五分钟
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4. 再揉圆，稍按平，排入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵
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5. 在面团表面均匀地刷上蛋液，再沾满白芝麻
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6. 烤箱预热180度，烤约18分钟
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7. 制作鸡排：将鸡腿洗净，
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8. 剔去骨头
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9. 加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生姜粉、五香粉，腌制，入冰箱冷藏过夜
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10. 取出后，两面沾上蛋清，再裹上炸鸡粉或者面包糠
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11. 小火炸约6至9分钟，
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12. 呈黄色捞出沥干油份
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13. 汉堡制作将汉堡坯从中间切开，不要切断
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14. 涂上沙拉酱或者番茄酱
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15. 夹上鸡排即可
小贴士
肯德基的生菜是专门的球形生菜，在大超市有售，菜场较难找见
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