卤水鸭翅
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弹指情弦扣
喜欢啃鸭翅膀，这几天好热，天天高温，做个卤水鸭翅，减少了油腻感，放进冰箱冷藏再吃，凉凉的好舒服，也很开胃。
食材
鸭翅膀
500g
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
八角
2片
桂皮
适量
花椒
适量
生姜
适量
米酒
适量
小葱
适量
步骤
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1. 鸭翅膀洗净，冷水下锅绰水，捞起。 -
2. 冷水下锅，锅内放料酒，生姜，桂皮，八角。
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3. 大火30分钟，30分钟后，关火。待凉后捞起。
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4. 斩成小块，用凉开水洗一下，这样油腻都洗净了，吃起来一点都不油腻的。
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5. 锅内放一碗水，加3克盐，4调羹生抽，1调羹老抽，一调羹冰糖，葱，姜片，花椒，八角，米酒一调羹，桂皮。大火烧开至冰糖融化，加3克鸡精，熄火。
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6. 把鸭翅放进去，待凉后放冰箱冷藏。吃完鸭翅膀，卤水放在冰箱里，下一次还可以卤别的食物哦。
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7. 装盆
小贴士
卤水下次可以重复使用，要放在有盖子的容器里冷藏。
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