香酥鸭
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东方若白-
香酥鸭皮脆肉酥 ，香味浓郁，酥软爽口，酥而不油。再沾上花椒盐味道就更好啦。
香酥鸭制作还是挺简单的。以后就是我家保留节目了。
香酥鸭制作还是挺简单的。以后就是我家保留节目了。
时间: 10-30分钟
食材
鸭子
1只
酱油
适量
花椒
10粒
盐
5g
料酒
1大勺
葱姜
适量
八角
2粒
步骤
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1. 鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。 -
2. 放入花椒 葱姜 料酒，腌制2天。
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3. 入高压锅隔水蒸40分钟。
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4. 晾干鸭子表皮的水分。
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5. 油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。
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6. 盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。
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7. 再复炸至表皮金黄。
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8. 斩段码盘，食用时,可蘸花椒盐；搅拌均匀即可。
小贴士
鸭子一定要复炸，这样才够酥香。
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