卤水猪耳朵
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森眸暖光
上次在烧腊档买了那半只肥肉比脆软骨多得多的猪耳朵之后,就想自己DIY一只了,向猪肉档预定了以后,第二天就有了,吩咐老板把毛刮干净以后,以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了.
时间: 10-30分钟
食材
猪耳朵
500g
酒
适量
盐
适量
灯笼椒
适量
步骤
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1. 将猪耳朵洗干净,用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起。 -
2. 再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条,顾着偷吃忘了拍切成小条的PP了。
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3. 虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒。
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4. 辣椒切丝,这次记得拍了。
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5. 将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。
小贴士
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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