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香辣毛豆
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婉丽gangster
毛豆是我们这里大家都喜欢的下酒菜,现在街上很多的鸭脖子店都卖呢,尤其是女孩子,没有不喜欢的,我第一次吃就被迷上了,一直觉得制作起来很麻烦,所以没敢尝试,这次老公想吃了,买了两斤毛豆回来,我试着做了次,很成功呢,仔仔很喜欢哦。
食材
毛豆
1000g
适量
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
  • 1. 毛豆用清水洗干净
  • 2. 用剪刀剪去两头
  • 3. 再清洗一遍,沥干
  • 4. 把洗干净的毛豆放入锅里,放入清水,盖过毛豆
  • 5. 放入八角和桂皮、姜片
  • 6. 盖上锅盖,大火煮开后开中火煮15分钟左右
  • 7. 放盐,翻拌均匀
  • 8. 盖上锅盖继续煮
  • 9. 煮至水明显变少的时候,关火,把毛豆放在汤汁里面泡着
  • 10. 泡至入味,捞出沥干汤汁,用放入锅里,拌入辣椒粉即可
小贴士
1、毛豆剪开两端更容易入味哦。
2、煮的时候火开小一点,这样更容易入味。
3、生姜的加入可以提鲜哦。
4、煮好的毛豆泡在汤汁里,越久越好,我泡了一晚上哦。
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