鲨鱼炒尖椒
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静丝醉色染红颜
#元宵节菜谱# 当鲨鱼遇上尖椒…
鲨鱼炒尖椒，滋味独特，缺一不可，也只有用尖椒炒出来的鲨鱼才有特殊的香味，让人一吃难忘！
一切都是那么美妙，仿佛天生绝配的一对，碰撞出最幸福的好味道。
鲨鱼炒尖椒，滋味独特，缺一不可，也只有用尖椒炒出来的鲨鱼才有特殊的香味，让人一吃难忘！
一切都是那么美妙，仿佛天生绝配的一对，碰撞出最幸福的好味道。
时间: 10分钟内
食材
鲨鱼
500g
尖椒
2个
油
适量
豆鼓
适量
蒜头
2瓣
姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
葱花
少许
步骤
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1. 备料 -
2. 尖椒滚刀切块
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3. 锅内加水，烧至起泡泡（水还没开，也是俗称的虾眼水）
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4. 把鲨鱼放进水里翻几个身烫一下
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5. 把鲨鱼放水龙头下，一边冲水，一边把鲨鱼身上的鲨用手抹掉，直至完全冲洗干净
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6. 把鲨鱼切成约1厘米厚，备用
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7. 热锅下油，把蒜头和姜爆香
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8. 倒入鲨鱼和豆鼓，翻炒至鱼身发白
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9. 加入尖椒一起翻炒，边炒边沿锅边淋一点水，盖上锅盖焖一下
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10. 下调味料，收至汁干，装盘上桌
小贴士
把鲨鱼脱鲨是很要技巧的，水不能太烫，也不能不够热，
太烫会把鱼皮都脱掉，不够热又脱不了鲨，烧至虾眼水就刚刚好了
太烫会把鱼皮都脱掉，不够热又脱不了鲨，烧至虾眼水就刚刚好了
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