辣炒文蛤
2.8万热度
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Suodl
其实之前对蛤之类的东东不是很感兴趣，觉得壳多肉少，在家做过一次两次的就没再买了，但自从去三亚吃了老姐做的那道辣炒蛤蜊之后，回来我就念念不忘，总想着再吃吃那味道，所以去超市俺也就专奔海鲜区，挑了点儿蛤蜊回来，这次买的是文蛤，是超市里几咱蛤蜊里卖的最贵的一种，八块多钱一斤，我也不知道它跟花蛤或其他的蛤类有什么区别，就凭直觉买了点儿回来。感觉蛤蜊确实是海鲜里的平价菜哈，那虾呀蟹的都是几十块钱一斤，也就它咱老百姓顿顿吃也能吃的起哈
时间: 10分钟内
食材
文蛤
400g
花椒
3g
盐
3g
姜
10g
干辣椒
10g
料酒
20ml
生抽
10ml
葱花
10g
蒜
10g
步骤
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1. 文蛤用小刷子多清洗几次沥干水份备用 -
2. 热油炸香花椒后滤掉
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3. 加入姜蒜末炒香
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4. 下入干红辣椒
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5. 加入文蛤一起炒
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6. 加入盐
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7. 淋入料酒
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8. 加入少许生抽
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9. 加入少量清水煮至文蛤开壳
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10. 洒入葱花即可
小贴士
1、文蛤炒至开壳就表示熟了
2、喜欢吃嫩点儿的可以不用加水炖哈，我加了一点点是为了炖的更入味儿
2、喜欢吃嫩点儿的可以不用加水炖哈，我加了一点点是为了炖的更入味儿