豉汁金昌鱼
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柚花离海又安
这几天为宝宝做的菜谱都是肉饼，每次想蒸点鱼给他吃，可是又怕多刺。今天看到金昌鱼觉得还不错，而且没有很多刺，很适合宝宝，那个蒸鱼的汁可以拌饭吃很美味。
时间: 10-30分钟
食材
金昌鱼
300g
大蒜
适量
豆豉
适量
陈皮
1小片
姜
4片
小葱
少许
步骤
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1. 准备的材料，姜片4片，两片切成姜丝，鱼身划几刀以便入味 -
2. 一半豆豉和蒜头混合剁碎
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3. 剁碎好的豆豉和蒜蓉加入生抽、料酒、少许盐、糖、生粉、少许油搅拌均匀成豉汁
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4. 用两片姜片放在盘上，再放鱼，把豉汁均匀的淋在鱼上，加入一半没有切碎的豆豉、姜丝和陈皮丝、葱白粒
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5. 水开后，上锅蒸10分钟
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6. 蒸好的鱼取出，锅里烧热油淋在鱼上
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7. 加入香菜即可
小贴士
1、金昌鱼的鱼皮比其他的鱼要有韧性一些，在鱼身划几刀以便入味及蒸的时候温度均匀让鱼容易熟
2、陈皮丝除了可以去腥之外增加香味之外，和豉汁搭配味道更佳
2、陈皮丝除了可以去腥之外增加香味之外，和豉汁搭配味道更佳
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