辣炒土豆丝
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HHHitchcock
这是一道简单的小炒。不喜欢辣味的，可以不放辣椒，素炒也不错。
特点：口感清淡、微辣；操作简单、方便。
特点：口感清淡、微辣；操作简单、方便。
时间: 10分钟内
食材
土豆
500g
朝天椒
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
醋
适量
味精
适量
步骤
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1. 把朝天椒、葱、蒜切碎。 -
2. 土豆切丝，用清水浸泡10分钟。
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3. 锅烧开水，放入土豆丝，加适量米醋。
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4. 将土豆丝焯至断生，捞出备用。
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5. 起锅热油，爆香葱蒜。
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6. 放入朝天椒煸炒均匀。
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7. 放入土豆丝，翻炒均匀。
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8. 加盐、味精调味。
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9. 翻炒均匀即可关火。
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10. 出锅装盘，即可食用。
小贴士
1、要想使土豆丝清脆，焯制时水中要放醋。
2、焯至断生即可，也就是放入土豆丝后，再次烧开就可以了，时间不要太长。
2、焯至断生即可，也就是放入土豆丝后，再次烧开就可以了，时间不要太长。
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