酸菜辣炒土豆丝
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土豆是百吃不厌的一种蔬菜，蒸、炖、炒都非常好吃。印象最深的就是小时候妈妈经常炒的土豆丝了，那种土豆自有的香味至今还让人回味！现在做菜比过去要灵活多了，单一的菜品已经不再是桌上的主打，适当改变或增加作料，就能让简单的菜变得更加有滋有味。土豆丝里加上酸白菜丝，再加点红辣椒丝，炒出来的土豆丝美味无比，尤其下米饭，我呼噜呼噜就吃一大碗呢！
时间: 10分钟内
食材
土豆
200g
酸白菜
50g
油
适量
盐
适量
红辣椒
3个
葱
适量
大蒜
3瓣
味极鲜酱油
10ml
步骤
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1. 土豆削皮后切细丝，用冷水洗净土豆里的淀粉，淘到水清就可以了，浸泡3-5分钟。 -
2. 酸白菜切细丝。
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3. 葱切碎，蒜瓣切末。
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4. 热锅凉油，放入葱花和蒜末炒出香味。
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5. 土豆丝沥干水份后倒入锅里，快速翻炒至土豆丝略微透明。
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6. 之后放入切好的酸菜丝和红辣椒丝翻炒。
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7. 炒到酸菜的水份渐少，淋入适量味极鲜酱油，炒匀即可出锅。
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8. 一盘酸辣可口的辣炒土豆丝就完成了。下米饭很美味哦！
小贴士
1、土豆切丝后，一定要冲去里面的淀粉，这样炒的时候才不容易粘锅。
2、放味极鲜酱油后就不用再放味精。
3、酸菜里通常会有很大的水份，炒的时候尽量大火把它的水气炒干，这样出来的菜味道才会香。
2、放味极鲜酱油后就不用再放味精。
3、酸菜里通常会有很大的水份，炒的时候尽量大火把它的水气炒干，这样出来的菜味道才会香。
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