这是我第二次做鲟龙鱼了，之前买的是现杀的，所以就选择了清蒸，但是鲟龙鱼很小，所以鱼筋只有细细的一条，哈哈。这次试用了1斤鱼筋，好粗大，由此可见，鲟龙鱼可以长很大一条。

我开始害怕鱼筋会有腥味，拆开洗净以后，没有腥味。但是以防万一，我还是选择了黄焖的做法，黄焖不像红烧，颜色浓厚，我觉得非常适合做龙筋，这样更能突显出龙筋的透亮来。哈哈~

加入了少量的大料，所以比较适合重口味。中火慢炖了40分钟，龙筋表面已经变的透明，软烂，但还保持了韧性，口感有嚼劲。非常独特的口感。