蒜烧鲽鱼块
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我觉得很酷啊啊啊
鲽鱼是很多种卵圆形扁平鱼类的统称，象常见的比目鱼、牙鲆鱼都属于鲽鱼类。我用的这种鲽鱼是在超市买的冷冻鱼块，价格也不贵。出于好奇买了一块，烧制之后，味道还真是不错，味鲜肉香。
时间: 10-30分钟
食材
鲽鱼块
600g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
番茄酱
适量
葱
适量
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 把鲽鱼块去鳞、洗净，剁小块。 -
2. 加料酒、醋、盐、葱姜腌制20分钟。
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3. 然后冲洗干净备用。
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4. 大蒜去皮洗净。
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5. 热油，放入大蒜小火炒香。
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6. 放入鲽鱼块。
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7. 旺火，先后烹入料酒、醋。
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8. 加适量的生抽。
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9. 加适量番茄酱，加水。
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10. 烧制5分钟左右。
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11. 加盐调味，翻面再烧3分钟。
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12. 旺火收汁后，即可关火。
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13. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、炒制大蒜时要用小火。
2、烹入料酒、醋时要用旺火。
3、加番茄酱一是调色，二是提味。
2、烹入料酒、醋时要用旺火。
3、加番茄酱一是调色，二是提味。
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