红烧鲽鱼
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危险男爵半香
红烧鲽鱼,家人就抢着吃这菜,真爽,做法简单美味难挡
时间: 10-30分钟
食材
鲽鱼
1条
二荆条
5个
小米辣
6个
芹菜
2颗
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
泡姜
适量
大蒜
适量
大葱
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
红烧酱油
适量
香醋
适量
料酒
适量
糖
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 备好食材：鲽鱼处理干净后，拭干水分，在鱼身划几道刀口； -
2. 葱姜蒜洗净切碎；芹菜、小米辣、二荆条洗净切丁；备好干辣椒、花椒、八角；
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3. 平底锅放入适量植物油烧热；放入鲽鱼煎黄，一面煎黄翻面煎另一面；
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4. 另起油锅；
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5. 放入郫县豆瓣酱炒香后，再放入葱姜蒜末，干辣椒，花椒，八角一起炒香；
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6. 放入鲽鱼小心翻炒；
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7. 调入适量红烧酱油，香醋，料酒，糖，盐，白胡椒粉，清水烧开；
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8. 放入芹菜，二荆条，小米辣略煮；
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9. 鲽鱼煮熟入味后，关火起锅。
小贴士
1、鲽鱼身划几道刀口，便于入味；
2、郫县豆瓣酱、酱油都有盐分，盐要适当少放些；
2、郫县豆瓣酱、酱油都有盐分，盐要适当少放些；