大菜，就是广式大荠菜，潮汕地区用来腌咸菜的。冬天我们这里就会新鲜大量上市。大菜略微带点苦，可以炒，可以煮汤，也可以做成这样的大菜煲。
荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。