话梅汁蒜蓉茄子
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茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等。
茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。
茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
300g
九制话梅
5粒
姜
4片
蒜
3瓣
葱
3g
食油
1勺
淀粉
1勺
剁椒
3勺
胡椒
适量
香油
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好茄子，话梅、葱姜蒜。 -
2. 熬制话梅汁。
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3. 捞出话梅，剥取话梅肉。
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4. 姜蒜切丁，葱切粒，话梅肉放入煮话梅的汁中。
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5. 茄子洗净切小段。
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6. 入锅隔水蒸10分钟。
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7. 撕成细条状。
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8. 坐锅倒油，爆香姜蒜粒，倒入话梅汁。
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9. 加入盐、酱油、胡椒，勾薄芡。
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10. 将熬煮好的话梅蒜蓉汁淋在蒸熟的茄子上。
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11. 淋上剁椒，撒上葱粒，滴几滴香油即可。
小贴士
1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
2、茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
3、手术前不要吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
2、茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
3、手术前不要吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。