蒜蓉茄子
8.2万热度
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爱发呆
以前我妈妈就经常给我做蒜蓉茄子，因为以前家里院子比较大，妈妈就在院子里开了一片菜地，种上一些番茄黄瓜之类的，也少不了我最爱吃的茄子，但是我家种的都是青茄子，妈妈会切成大片，然后放到大碗中蒸，蒸好后只放盐和香油，在再放上蒜汁，趁热吃，别提多好吃了，我自己都能吃一大碗呢！这次跟着挪红导师学习的蒜蓉茄子，用的是紫色的茄子，蒸好后撒上蒜蓉，浇上热油，顿时，香味扑鼻而来，真是太好吃了！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
油
5ml
盐
3g
白糖
3g
生抽
6ml
老抽
2ml
大蒜
1个
步骤
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1. 准备茄子一个，蒜瓣一个 -
2. 茄子用盐洗净，上过蒸15分钟
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3. 蒸茄子的过程中，准备盐、糖、生抽、老抽和一点水调成一碗汁备用。用压蒜器压成蒜泥备用
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4. 蒸好的茄子放到盘子里用小刀划成小条
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5. 将调料汁淋到茄子上
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6. 撒上蒜泥和小葱
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7. 浇上热油，顿时，香味扑鼻而来
小贴士
茄子整只蒸，保证营养不流失。茄子条撕的越小，越容易入味，用热油浇上去，大蒜的香味才能释放出来。