野山椒白肉
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无光盲途秋雁
天气越来越热，快快换一种方法吃肉肉吧，香辣酸爽的野山椒包裹着肥而不油的白肉，融化在口齿舌尖，每一口都能刺激你滴味蕾，挑逗你滴舌尖。
食材
猪后臀尖肉
500g
葱姜
适量
花椒
适量
大蒜
适量
鲜味酱油
适量
辣椒油
适量
味精
适量
白糖
适量
食醋
适量
野山椒
5个
步骤
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1. 食材：猪后臀尖肉、花椒、葱段、姜片。 -
2. 锅中放清水，放入葱姜、花椒粒。
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3. 放入猪肉大火煮沸。
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4. 大火煮沸后，撇去浮沫，改小火煮。
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5. 大约煮30分钟，，猪肉断生，关火，盖上盖子自然放凉。
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6. 放凉的猪肉取出，切成大薄片。
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7. 依次码入大碗中。
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8. 料汁所需调料：辣椒油、鲜味酱油、香油、野山椒、食醋、白糖、大蒜、香葱、红尖椒。
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9. 取5个野山椒、红尖椒、大蒜分别切末放入碗中。再倒入野山椒汁。
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10. 加入食醋、鲜味酱油。
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11. 加入一勺白糖、味精。
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12. 最后加入一勺辣椒油，香油拌匀。
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13. 拌匀的调味汁直接倒入白肉上。
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14. 最后撒上香葱，一份香辣酸爽的野山椒白肉开吃了，美味哦！
小贴士
野山椒汁本身就有咸味，这道菜不用再加食盐。
猪肉切的越薄越好，煮好的白肉可以放入冰箱稍稍冷藏再切，更容易切成大薄片。
猪肉切的越薄越好，煮好的白肉可以放入冰箱稍稍冷藏再切，更容易切成大薄片。
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