东坡肘子
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寻波剪剪清风
三八妇女节，我也逃不了做饭的命运啊， 呜呜呜，犒劳下自己吧，开开荤，弄个东坡肘子逮逮！不管了，减肥啥的都靠边吧！
时间: 1-2小时
食材
猪肘子
1个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
五香粉
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
香叶
适量
步骤
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1. 肘子清理干净，拔净毛毛，冷水下锅，焯水 -
2. 另起锅，放入葱姜，八角，花椒，煮一个小时左右，拿出肘子备用
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3. 把煮到8分熟的肘子放在屉上继续蒸，我蒸了2个半小时
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4. 在这其间，准备料汁，葱姜蒜切末
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5. 炒锅放油爆香葱姜蒜，放八角，花椒，香叶，桂皮等香料
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6. 加煮肘子的汤
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7. 加入冰糖
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8. 加生抽，老抽料酒，大火烧开，小火熬制一个小时，最后的汤汁剩大约一碗为好
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9. 蒸好的肘子
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10. 熬好的料汁
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11. 料汁浇到肘子上即可
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12. 撒上香葱就可以吃了
小贴士
东坡肘子一定要经过蒸制，才能保证入口软糯，肥而不腻，但是为了省事，我省略了用油炸的步骤，但是一样好吃哦