东坡肘子
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我想瘦可以吗啊
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时间: 1-2小时
食材
猪肘子
适量
红卤水
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
香叶
适量
茴香
适量
老抽
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
清水
适量
步骤
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1. 肘子凉水下锅加料酒煮沸撇去血沫，把肘子煮透 -
2. 捞出拔去残留的猪毛，再次冲洗干净
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3. 红卤水老汤加葱，姜，八角，花椒，茴香
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4. 清洗干净的肘子放入卤汤中，汤汁不够加入清水基本没过肘子
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5. 加入料酒，老抽大火烧开改小火慢炖至肘子脱骨即可
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6. 捞出肘子放入蒸盘中剃除两根骨头，浇四勺卤汤放入蒸锅，蒸制一个小时左右
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7. 锅中加两勺原汤煮沸
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8. 加水淀粉勾芡，汤汁浇在肘子上即可
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9. 成品