私房烧仔鸡
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善良strip
这其实就是一道家常炒鸡肉，只是配上木耳、黄花和滑子菇，超级好吃。这道菜做法也不难呢，大家可以试一试哦。
食材
仔鸡
1只
黄花菜
50g
蒜
1头
干辣椒
10个
八角
1个
花椒
1/2汤匙
大葱
2段
木耳
50g
滑子菇
1盒
步骤
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1. 原料图。 -
2. 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干，蒜剥好，葱姜切块。
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3. 锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。
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4. 放入花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜，炒出香味。
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5. 放入料酒、酱油、五香粉、冰糖炒均匀，继续煸炒1分钟。
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6. 放入配菜，炒均匀沾上汁水，继续炒2分钟。
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7. 兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟。
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8. 大火收汁放入味精即可。
小贴士
1，鸡肉先用油煎一下，可以锁住里面的水分，不会发柴，这样的做法适用于所有荤菜烧炖。
2，选用了嫩的鸡所以不要炖很久。
2，选用了嫩的鸡所以不要炖很久。
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