山药烧仔鸡
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麦田稻莺袁哊常
下班到市场的时候，见很久没吃过鸡肉了，就买了半只，把它跟山药一起烧制，鸡肉先经过腌制，再经过煎制，最后才是烧制，这样做出来的鸡肉，入味，香嫩，软烂，再加上还有绵软的山药，这个季节吃刚刚好，鸡肉嫩滑，鸡汤鲜美，吃鸡喝汤，既滋补又美味，超美滴。
时间: 10-30分钟
食材
山药
350g
仔鸡
半只
油
适量
盐
适量
糖
适量
白酒
适量
味极鲜
少许
姜片
10g
香芹
50g
青蒜
30g
步骤
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1. 仔鸡半只，洗干净。 -
2. 剁成块，放入葱姜。
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3. 加入适量的盐，糖，味极鲜腌制30分钟。
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4. 山药和红萝卜切滚刀块，香芹和青蒜切段备用。
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5. 烧热炒锅，把鸡肉放入锅内煸炒。
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6. 蘸入适量的白酒增香。
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7. 翻炒至鸡皮微黄，加入开水。
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8. 放入红萝卜一起烧制。
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9. 放入适量的盐调味。
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10. 然后把山药也放入继续烧制。
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11. 山药烧熟后，放入香芹段烧至断生。
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12. 出锅前放入青蒜叶即可。
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13. 砂锅底部垫上几片生菜片，然后把烧好的山药仔鸡倒入砂锅内，开火烧滚。
小贴士
鸡肉在炒的时候，最好是把鸡肉炒久点，鸡皮微微发黄吃起来才香呢。