私房烧排骨
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悉哀伤的月季
基本上每个家庭都会经常烧排骨，排骨也是有数不清的做法，而且是一家一味。对于小朋友来说，糖醋排骨是她们的最爱，尤其是糖果。每次问她们想吃什么都会异口同声地回答“糖醋排骨”。经常在家做排骨，其实不妨自己稍微创新一下，我们家的这道私房烧排骨，就是搭配胡萝卜、木耳、山药，做出来后配菜和排骨一样好吃！
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
3根
木耳
6朵
山药
1根
胡萝卜
1根
葱
4片
姜
1块
八角
2个
生抽
1汤匙
料酒
2汤匙
郫县豆瓣酱
1汤匙
白糖
2茶匙
盐
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
步骤
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1. 原料。 -
2. 排骨切块焯水备用。
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3. 木耳泡发，胡萝卜切块，山药切滚刀块煎微黄。
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4. 锅里放油，小火炒郫县豆瓣酱，加白糖继续炒到出红油。
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5. 放入排骨，料酒，生抽搅拌均匀。
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6. 兑水淹没排骨大火烧开，小火炖30分钟。
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7. 放入胡萝卜和木耳煮10分钟到胡萝卜软，根据口味调入盐。
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8. 放入山药大火收汁，出锅放鸡精。
小贴士
小贴士：
1、郫县豆瓣酱是一种特殊的调味品，要经过油煸炒到油也变红，并加点糖中和酱味才好吃。
可以炒回锅肉，做蚂蚁上树等很多川味菜。
2、炒鸡肉也好吃，把排骨换成鸡肉即可。
1、郫县豆瓣酱是一种特殊的调味品，要经过油煸炒到油也变红，并加点糖中和酱味才好吃。
可以炒回锅肉，做蚂蚁上树等很多川味菜。
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