1. 第一步将排骨在冷水中煮开、去除血水，可加入生姜和大葱一起煮

2. 将半熟的排骨捞出（煮排骨的水留着）、热锅冷油放入葱姜蒜、花椒八角爆锅，将排骨倒入翻炒，依次加入适量生抽、老抽、料酒、继续翻炒，然后将煮排骨的汤底全部倒入、加入适量的盐、再将红尖椒放入盖上锅盖焖煮。