剁椒炝拌双耳
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绮春树
这已经是第七道凉菜，每次吃完晚饭，家里这两个吃货就会问明天做什么凉菜，脑子里很快就要想好，明天要做什么凉菜，再来回答他们。很喜欢为家人烧饭做菜，看着家人吃的津津有味，心里面特高兴！
时间: 10-30分钟
食材
木耳
1碗
银耳
1碗
胡萝卜
1根
黄瓜
1根
油
适量
盐
适量
剁椒
2勺
凉拌醋
适量
蒸鱼豉油
适量
花椒
10多颗
蒜末
适量
胡椒粉
少许
调味汁
适量
步骤
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1. 木耳洗净泡发好，去掉根蒂撕成小朵，银耳洗净泡发好，去掉根蒂撕成小朵备用； -
2. 黄瓜去皮洗净，切菱形片，胡萝卜去皮洗净，切菱形片；
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3. 准备好剁椒，大蒜去皮切碎，花椒准备好；
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4. 锅中水烧开放入银耳、木耳焯水；
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5. 放入胡萝卜焯水，迅速捞出所有原料过两遍冷水；
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6. 放入冷开水中浸泡两分钟；
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7. 控干水分放入大点的容器中；
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8. 放入黄瓜片；
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9. 放入少许盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，胡椒粉，史云生调味汁；
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10. 放入两勺剁椒；
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11. 放入蒜末；
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12. 炒锅烧热放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后关火；
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13. 把锅中的热油倒在蒜末，剁椒和调料上（老家俗称激花椒油）
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14. 拌匀后装盘即可食用了！
小贴士
1.不喜欢吃到花椒可以把花椒捞出不要；
2、盐和醋的量根据自己的口味调节，个人认为凉拌菜醋和蒜末是灵魂，缺一不可。
2、盐和醋的量根据自己的口味调节，个人认为凉拌菜醋和蒜末是灵魂，缺一不可。
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