凉拌野菜
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小梦泯灭无言钱浭
各地的气温有差异，在我们这吕梁地区，现在正是锄草的时节，这个时候玉米地里会生长一种类似于蒲公英一样的植物，我们叫他野菜，非常下火，有点苦味，但是非常爽口，今天有村里的亲戚送了一点，中午凉拌了一点，分享给大家
时间: 10分钟内
食材
苦菜
500g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱花
适量
蒜末
适量
青椒
100g
步骤
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1. 地里挖出来的野菜，具体学名叫什么我不清楚，小名叫苦菜 -
2. 摘洗干净，沸水里焯一下，时间不要太长，时间长了会有点软
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3. 焯好后，过凉水，切碎
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4. 青椒半个，切碎，
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5. 葱花，蒜末，青椒，放入切好的苦菜中，放入盐，鸡精，少量醋，香油，搅拌一下，
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6. 成品装盘，味道不错哦，有点苦味，野菜的味道，呵呵
小贴士
热水焯一下后，可以多过几遍冷水去除苦味，我过了一次，我觉得这个苦味恰好适中
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