凉拌菠菜粉条
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_野生草莓
最近买了一斤新品种的菠菜，像芹菜一样长杆的，才一元一斤，早上刚从地里现摘的，嫩嫩的杆特新鲜。买回来中午用一半炒了一盘，下午又用水焯了一半，配了些粉条凉拌，非常好吃。这种菠菜专门吃杆的，可总感觉着少点菠菜味。
时间: 10分钟内
食材
菠菜
250g
油
适量
生抽
适量
醋
适量
糖
1小勺
香油
少许
花椒
1小撮
干辣椒
2个
牛肉粉
少许
粉条
适量
步骤
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1. 包菜洗净，这是一半的长度。 -
2. 切成小段。
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3. 把菠菜在沸水中滴几滴油焯一下，15-20秒即刻捞出。
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4. 再把洗过的粉条放入沸水中，煮至中间没有硬梗就可以了，捞出过一下凉水，防粘连。
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5. 把煮好的菠菜和粉条放入一大碗中。
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6. 放上一撮花椒、干辣椒段和一些小香葱花。
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7. 调汁：香醋、糖、生抽、牛肉粉（或者鸡精、味精），搅拌均匀，沿碗边倒入菠菜粉条碗内。
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8. 锅内倒少许油，再加点香油，烧至冒烟，浇在花椒、辣子和葱花上，激出香味。
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9. 搅拌均匀即可，喜欢吃辣的还可以加些油泼辣子。
小贴士
菠菜里的草酸含量非常高，用沸水焯一下可以除去里面一部分的的草酸，焯菠菜时放几滴油，可以使菜色不氧化，更翠绿。焯的时间一定不要太长，稍烫一下就可以了，不要超过20秒，不然就没有脆性了。
菠菜不要和含钙丰富的豆类、牛奶同食，易形成草酸钙。
菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多.
菠菜不要和含钙丰富的豆类、牛奶同食，易形成草酸钙。
菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多.
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