您的位置: 首页>菜谱分类>炝拌土豆丝
炝拌土豆丝
5万热度
186收藏
向文可有可无
土豆丝用开水煮熟,用冷水降温后变成了爽口脆嫩的土豆丝。加入香菜和辣椒圈和现榨的花椒油调味,就变成了很开胃的小菜。
香脆滑口不油腻,制作和食材都很简单,只要动手小菜也可以美味华丽。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
450g
植物油
适量
适量
香菜
适量
红辣椒
适量
小葱
适量
5片
白糖
少许
香油
少许
步骤
  • 1. 土豆洗净去皮,切丝或者抛成丝
  • 2. 用清水冲洗去掉表面的淀粉
  • 3. 冲洗好的土豆丝冷水下锅
  • 4. 大火烧开后把土豆丝煮成透明状(途中土豆丝的中心还有一条不透明的线,再稍煮一下就完全透明可以出锅了)
  • 5. 煮好的土豆丝用冷水淘洗降温,控净水分,洗净的香菜和红辣椒切好,加入盐、香油、白糖
  • 6. 锅内放适量植物油,油热后加入花椒
  • 7. 葱段和姜片,炸出花椒香味后
  • 8. 把油趁热隔滤网淋入土豆丝容器中
  • 9. 拌均匀
  • 10. 盛盘即可
小贴士
1、土豆丝要先用冷水洗净表面的淀粉下锅煮制后就不会混会
2、煮制土豆丝的过程中取出一条观察透明程度,就可以掌握土豆丝的熟成
3、现榨的花椒油香味十足,用不掉的可以用来炒菜
4、调味料可以根据个人口味添加
这道菜的其他做法

家常炝拌土豆丝

98收藏
3万热度

炝拌土豆丝

110收藏
3.9万热度

炝拌土豆丝

160收藏
4.1万热度

炝拌土豆丝

130收藏
6.4万热度

炝拌土豆丝

100收藏
7万热度
热门菜谱

西葫芦酿肉夹

33收藏
480.6万热度

腌萝卜

161收藏
289.1万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱