凉拌苦瓜
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鸡蛋
这是夏季最常吃的一道凉拌菜，制作简单，清火去燥。
下班回家，吃上一口略带苦味的拌苦瓜，那燥热的情绪马上得到消减，享受到的是一丝丝的凉意。
下班回家，吃上一口略带苦味的拌苦瓜，那燥热的情绪马上得到消减，享受到的是一丝丝的凉意。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
1根
香油
适量
盐
适量
鸡粉
少许
步骤
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1. 将苦瓜清洗干净 -
2. 去除内瓤后，斜切成条状
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3. 锅中水热后将苦瓜条放入焯制
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4. 加入少许盐能够保持苦瓜清脆的口感和绿色
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5. 将苦瓜捞起
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6. 立即放入凉水中冷却
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7. 将苦瓜沥干水分后放入容器内，加入少许盐
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8. 再放入少许鸡粉
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9. 倒入少量香油，翻拌均匀即可
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10. 装盘就可以食用啦。放入冰箱冷藏后再食用口感更佳
小贴士
焯制时可加入少许盐和油，保持菜的颜色和口感最佳，
焯制的菜要放入 凉水中浸泡一下，增加菜的脆感。
焯制的菜要放入 凉水中浸泡一下，增加菜的脆感。