凉拌苦瓜虾爬肉
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一碗
苦瓜，肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效，秋季食用苦瓜，可润燥解毒。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
1个
熟虾爬肉
150g
花椒
适量
干红辣椒
适量
精盐
适量
味素
适量
食用油
适量
步骤
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1. 食材：洗净的苦瓜、熟虾爬子肉。 -
2. 把苦瓜从中间切开，把瓜里的瓤去掉。
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3. 把苦瓜切成段，在把段切成薄片。
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4. 锅里放入水烧开，把苦瓜片用开水焯一下。
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5. 用凉水过凉捞出，沥干水分。
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6. 跟虾爬肉一起放入盘里。
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7. 锅里放油烧热。
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8. 放入花椒炸出香味，再放入干红辣椒炸成深红色，关火。
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9. 花椒、辣椒捞出，苦瓜片放入花椒、辣椒油里，放入盐、味精拌匀即可。
小贴士
苦瓜不能生拌，必须用开水焯一下，才能拌食。
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