凉拌黄瓜谁都吃过，但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少，是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜！
“蓑衣黄瓜”是指黄瓜切片后，弹簧般有点螺旋状的样子，像蓑衣而取名。黄瓜切片后再加上调味汁，调出适合自家口味的衰衣黄瓜。
蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切；另外垫筷子是很好的办法，黄瓜永远不会切断，即使现在很熟练了我还是很喜欢垫筷子切，可以放心大胆的下刀，切出来的黄瓜造型好美。
最近阳光大好，明显的有了春天的感觉。春节天天吃大鱼大肉，现在总算离开了冬天，该是减肥的时候了，俗话说“春天不减肥 夏天徒伤悲”，所以做了这个清新爽口的小菜——蓑衣黄瓜。