拌苦麻菜
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负能量阿宁
家在重庆的三姥爷是清明节的生日,每年清明节,他都喜欢和姑姥姥回四川老家四姥爷家过生日,我现在买的房也在那里,。今年也不例外,那天二十多个人从重庆回到了四川老家,过完生日后,其他人该上班的回去上班,留下姑姥姥老两口和三姥爷继续玩,用三姥爷自己的话来说:八十岁了,能回四川的次数不多了,能在家乡多呆几天就多呆几天吧。
那天打电话问候,妈妈大笑,全部在找苦麻菜呢,说是能治什么病。我那可爱的妈妈就想不明白,为什么现在城里的人反而喜欢吃野菜了。对于春天吃野菜,可能北方人更热衷吧,因为一个冬天见不着绿叶,春天刚出的新芽嫩叶是那么的亲切,象我现在这样,恨不得把每个野菜都尝一遍。
那天打电话问候,妈妈大笑,全部在找苦麻菜呢,说是能治什么病。我那可爱的妈妈就想不明白,为什么现在城里的人反而喜欢吃野菜了。对于春天吃野菜,可能北方人更热衷吧,因为一个冬天见不着绿叶,春天刚出的新芽嫩叶是那么的亲切,象我现在这样,恨不得把每个野菜都尝一遍。
时间: 10-30分钟
食材
苦麻菜
300g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
辣椒酱
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 苦麻菜洗净
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2. 起锅烧水,水开后把苦麻菜焯熟捞出
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3. 捞出后在凉开水里过凉
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4. 另起锅烧油,油热后下花椒粒爆香。
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5. 关火下蒜末
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6. 炝好的蒜末花椒油和苦麻菜放碗里
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7. 加入醋
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8. 加入生抽
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9. 加入辣椒酱
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10. 加入白糖和食盐拌匀即可
小贴士
苦麻菜焯一下过水,这样可以除去一些苦味
蒜末不下锅炝一下有点辣味,家有小朋友的可以这样做
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