凉拌曲麻菜
15.1万热度
775收藏
收藏
|
疯疯癫癫只为你
前天和车友去东山湖游泳回来的路上,一车友的自行车‘中奖了’。大家都停下来帮忙修理,我也插不上手,在原地等待。突然发现路旁的地里有好多的曲麻菜,心想闲着也是闲着,还不如采点野菜回家吃也不错,于是我就就近在地里采了点曲麻菜,晚上这点曲麻菜成了我家餐桌上的一盘解热去火的凉拌菜了。吃的时候在嘴里有一点点的苦味,不过还很好吃,一小盘菜被我们吃个精光。
时间: 10分钟内
食材
曲麻菜
300g
香油
适量
盐
适量
白糖
5g
米醋
适量
酱油
适量
鸡精
3g
红椒
1个
蒜
适量
步骤
-
1. 曲麻菜择去老叶和根洗净;
-
2. 锅中烧开水焯熟;
-
3. 捞出冷水浸泡2分钟,去除苦涩味;
-
4. 挤净水分,切成段;
-
5. 红椒切丝,蒜切粒
-
6. 曲麻菜、红椒丝、蒜粒放入盘中;
-
7. 调好酱汁;蚝油、酱油、米醋、白糖、盐,香油;
-
8. 姜调好的酱汁倒在菜上,搅拌均匀即可食用。
小贴士
1、曲麻菜本身很苦,经过焯水可以减轻苦味;
2、如果很嫩的曲麻菜也可以生食,蘸酱吃;
2、如果很嫩的曲麻菜也可以生食,蘸酱吃;