凉拌手撕牛肉
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自仕鸭毓忧
最近天气暖和，想吃点凉拌的菜。偶尔在网上看到这个菜谱，看着很诱人，捣鼓着试了一下，欣喜得发现，味道好极了，有肉有菇有香菜的凉拌，真是美极鲜，好吃得不行！
食材
牛肉
400g
金针菇
250g
细香葱
50g
香菜
300g
大葱
1条
八角
1个
姜
适量
酱油
4勺
蚝油
1勺
醋
1勺
糖
1勺
鱼露
1勺
老干妈豆鼓辣椒酱
2勺
步骤
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1. 牛肉切成三大块。 -
2. 泡洗掉血水。
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3. 准备大葱、八角、姜等。
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4. 将牛肉、配料、适量清水，放入电高压锅，煮25分钟。
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5. 洗干净香葱和香菜。
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6. 切成段。
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7. 清洗金针菇。
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8. 热水下锅。
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9. 将金针菇放入锅中焯半分钟。
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10. 捞出用冷水清洗。
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11. 这是部分的调味料
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12. 将酱油、醋、糖、蚝油、鱼露、盐倒入锅中，加入适量的牛肉汤，煮开。
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13. 加入老干妈豆鼓辣椒酱。
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14. 牛肉煮好后，用手撕成条。
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15. 将牛肉丝放入调味料中。
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16. 再加入金针菇。
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17. 将香菜和香葱也放入调味料中，用手用力抓匀所有材料。
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18. 美味可口的手撕牛肉就做好了，味道好极了！
小贴士
1、这个凉拌菜，牛肉是主菜，但金针菇和香菜与牛肉是相铺相成，量一定要够，这样才好吃。
2、与调味料拌匀时，一定要用手用力抓匀，这样才更入味更好吃。
3、下次可以加点味极鲜，将鱼露可以换为海鲜酱油试试。
2、与调味料拌匀时，一定要用手用力抓匀，这样才更入味更好吃。
3、下次可以加点味极鲜，将鱼露可以换为海鲜酱油试试。
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