酱黄瓜
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妄熙迟
夏天黄瓜便宜，把它腌成酱黄瓜。
当小菜，配粥吃，都是个不错的选择！
当小菜，配粥吃，都是个不错的选择！
食材
黄瓜
1000g
酱油
200g
白酒
适量
油
适量
盐
适量
桂皮
适量
花椒
适量
八角
1个
大蒜
1头
姜
1块
醋
1勺
白糖
2勺
步骤
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1. 黄瓜放水中洗净，沥干水份。 -
2. 把黄瓜去头去蒂，先切段再切条。
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3. 切好的黄瓜放盆里洒盐，用手抓匀，腌30-40分钟。
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4. 准备好大料，姜片，蒜片。
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5. 酱油里加入2勺白糖和1勺醋调成料汁。
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6. 锅中倒入底油，放入大料，小火炒香。
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7. 倒入料汁，放入姜片，蒜片，白酒，开锅关火，晾凉备用。
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8. 腌好的黄瓜倒入漏盆里，沥干水份。
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9. 把黄瓜放入保鲜碗里，倒入晾凉的料汁，盖盖，放冰箱冷藏1-2天即可食用。
小贴士
1腌黄瓜的工具都要提前洗干净。
2喜辣者，可加辣椒。
2喜辣者，可加辣椒。
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