酱黄瓜
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淡雅construction
出去买菜，看见一个老农面前一堆弯弯曲曲的黄瓜，问了问价钱，说，给我两块钱你都拿走。我一想太划算了，正好回家酱黄瓜吃。
食材
黄瓜
800g
尖椒
1根
面酱
适量
盐
适量
姜丝
适量
大蒜
1头
花椒
适量
干辣椒
5个
冰糖
适量
醋
100ml
酱油
400ml
大料
适量
步骤
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1. 黄瓜洗净。 -
2. 剖开4半，切段。
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3. 挖去里面的籽。
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4. 尖椒洗净去籽切成菱形片。
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5. 放入盆中，加入盐
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6. 用双手给黄瓜、青椒做个按摩，使盐分充分进入到蔬菜里面。
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7. 腌一个小时以后，放入沥水篮中控净水。
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8. 用干净的布擦干多余的水分。
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9. 姜切丝，蒜拍开。
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10. 将处理好的黄瓜青椒放入干净的容器中，上面撒上姜和蒜。
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11. 酱油和醋按照4:1的比例，倒入锅里，加入冰糖、花椒、大料，在放入一大勺面酱，烧开。
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12. 锅开以后加入干辣椒，微煮片刻，关火。
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13. 熬开的酱汁晾凉以后倒入黄瓜上面，盖盖，腌半天就可以吃了。
小贴士
腌好的黄瓜要想保持脆嫩，一定要把里面的籽挖掉，如果喜欢吃辣味重的，可以把干辣椒剪开。