酱黄瓜
5.9万热度
146收藏
收藏
|
敬曦凊仴聊嘸痕
没胃口的时候来点酱黄瓜，配稀饭最合适了。
时间: 2小时以上
食材
黄瓜
适量
盐
适量
酱油
适量
大蒜
适量
生姜
适量
糖
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
小茴香
适量
步骤
-
1. 黄瓜洗净，晾干水分。 -
2. 将黄瓜切成大小均匀的块或条都可以。
-
3. 将黄瓜放入无水无油的容器中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
-
4. 取一块干净的纱布，把腌好的黄瓜倒入纱布中。
-
5. 挤干水分。
-
6. 将所有的调料放入锅中，小火煮开后再煮3分钟左右，晾凉备用。
-
7. 大蒜和生姜洗净，切片。
-
8. 将挤干水分的黄瓜放入干净的容器中。
-
9. 加入生姜和蒜片，倒入调料汁，加适量的凉开水，密封冷藏24小时后食用。
小贴士
黄瓜用直的弯的无所谓，我喜欢用弯的做成小咸菜。
所有的调料根据自己的口味来放，喜欢吃辣可以再放点小米辣。
做腌制食品一定要保证所有用到的工具都无水无油，否则容易变质。
煮好的酱汁一定要晾凉再用。
所有的调料根据自己的口味来放，喜欢吃辣可以再放点小米辣。
做腌制食品一定要保证所有用到的工具都无水无油，否则容易变质。
煮好的酱汁一定要晾凉再用。