肉皮冻
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昭笑笑
地道的北方小菜，做法可繁可简，样式可朴素可华丽，无论是宴客还是家常，都是可口的下酒小菜哦。
时间: 1-2小时
食材
肉皮
100g
八角
3个
桂皮
1块
花椒
1把
黑胡椒
适量
料酒
1勺
蒸鱼豉油
1大勺
陈醋
2大勺
红糖
1大勺
步骤
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1. 肉皮洗净，脂肪层刮掉，毛剔除干净，切小粒； -
2. 准备各种调料，茶包袋一个；
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3. 将八角、桂皮和花椒装入茶包袋；
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4. 将切碎的肉皮和料包放入汤锅，加入冷水，水和肉皮的比例为6：1；
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5. 加入各种调味料； 大火烧开，转小火熬煮； 一到两个小时后即可关火；
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6. 待汤汁温度降下来后，碗中套上保鲜膜，将汤汁倒入； 放入冰箱，冷却凝固即可。
小贴士
挺简单的，没啥技巧