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双椒鸡丝
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秋天南山都愵不
凉拌鸡丝,夏日里的清爽菜肴,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃强筋骨的功效,新鲜的青红辣椒中含有丰富的维生素c、蛋白质、胡萝卜素等多种营养素。特别值得一提的是它含有丰富的维生索c和胡萝卜素。其所含的维生素c居群菜之首,而维生素c对疲劳及细菌的抵抗力极高,具有消除疲劳、恢复体力的作用。此菜肴很适合孕晚期食用,能补充维生素与蛋白质。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
200g
芝麻油
适量
料酒
适量
生姜片
适量
八角
适量
花椒
适量
青椒
适量
红椒
适量
熟白芝麻
适量
鲜酱油
适量
米醋
适量
白糖
适量
柠檬汁
适量
步骤
  • 1. 青红椒洗净去籽
  • 2. 切丝
  • 3. 锅内水开后倒入辣椒丝绰熟后捞起
  • 4. 鸡胸肉洗净
  • 5. 准备调料
  • 6. 把调料倒入冷水盖上大火煮开
  • 7. 水开后打开加入鸡肉,倒入料酒。
  • 8. 盖上煮至鸡肉熟透
  • 9. 捞起待凉后撕成鸡丝。
  • 10. 挤入柠檬汁增香去腥。
  • 11. 把辣椒丝倒入鸡丝一起
  • 12. 用3调羹鲜酱油,一调羹米醋,适量芝麻油,加入白糖搅拌均匀,尝试味道,调整至适合自己的口味,调好的料汁倒入碗中拌均匀。
  • 13. 盛入碗中,撒上白芝麻
  • 14. 夏天进入冰箱冷藏之后更佳。
小贴士
把调料冷水煮开使得调料香味充分全部溶解水中。

鸡肉不宜冷水下锅,煮久了鸡肉相当老。
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