虾皮炒绿橄榄
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长笙酒肆
这种比较圆又结实的包菜，大家是叫它绿橄榄的，这个口感脆爽，我这次选择加入一点虾皮去炒它，很好吃，很浓的鲜香味道，鲜美呢。加入几颗干辣椒，比较香又遮掩了虾皮的腥味，挺简单的小菜，也很下饭的。
时间: 10-30分钟
食材
虾皮
50g
绿橄榄
300g
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 虾皮在清水中浸泡一下，洗净。 -
2. 绿橄榄洗净切细丝。
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3. 锅中热油爆香干辣椒，干辣椒在中间掰断。
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4. 加入适量蒜米炒香。
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5. 把沥干水分的虾皮倒入炒香。
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6. 绿橄榄倒入翻炒。
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7. 炒至绿橄榄变软加入适量盐。
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8. 加少许生抽。
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9. 最后淋少许蚝油翻拌均匀即可。
小贴士
虾皮比较咸的话就浸泡一会。
绿橄榄切细一点口感会好，也比较容易熟的。
绿橄榄切细一点口感会好，也比较容易熟的。