苋菜软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时是对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒的绝佳美食。