豇豆角炒茄子
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裘茂实报
以前还不知道这两种食材可以组合在一起,在论坛里看见了做法,但是要油炸,我全部改成了炒,也许口感上不是那么好了,但是更健康些,而且味道真的是不错
时间: 10-30分钟
食材
豇豆角
1把
茄子
3个
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
生抽
适量
糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 豇豆角洗净去头,用手掰成稍长点的条,用适量的盐腌10分钟,入味 -
2. 茄子切粗长条,放入融化了盐的水里泡上
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3. 姜,蒜,干辣椒切碎
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4. 坐锅热油
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5. 倒入姜蒜干辣椒炒香
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6. 倒入豇豆角翻炒
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7. 炒至豇豆角五六成熟的时候,下茄子条炒
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8. 倒入适量1勺酱油,1勺蚝油,少量清水,1勺糖小火炖几分钟
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9. 汤稍干的时候加适量盐调味
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10. 出锅前倒入蒜碎和鸡精,炒匀
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11. 装盘即可
小贴士
1.茄子泡水是防止变色,而且还少吸油
2.因为腌的时候加了盐,酱油和蚝油也都有咸味,所以盐要少加
2.因为腌的时候加了盐,酱油和蚝油也都有咸味,所以盐要少加
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