豆角炒鸡蛋
2.9万热度
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鞘琳镣闷吠
以前爸爸做这道菜的时候，觉得特别容易下饭，豆角爽甜，咬下去又不会牙累（我不知道怎样表达，我觉得吃豆角牙齿有种很累的感觉。）后来我自己也跟着做，发现做得并没有爸爸做的好吃。
经过几次试验，我发现从选材到切豆角的过程都有讲究的，终于，做出跟爸爸味道一样的豆角炒蛋。
青豆角3元、鸡蛋1.5元
经过几次试验，我发现从选材到切豆角的过程都有讲究的，终于，做出跟爸爸味道一样的豆角炒蛋。
青豆角3元、鸡蛋1.5元
时间: 10分钟内
食材
青豆角
250g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜头
3瓣
步骤
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1. 豆角有好多种的，有些浅绿色，比较短的，有的带点紫色，还有一种比浅绿色比较软的。 请注意，那些都不是，是这种，瘦一点的，比较绿的，只有这种才适合快炒。 -
2. 豆角切成小粒，尽可能切薄一点，更容易受热。 鸡蛋放点盐打成蛋浆。 蒜头切成蒜泥。
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3. 热锅下油，放蒜泥。
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4. 倒入豆角翻炒，如果切得比较小，不用炒太久，太久不好吃。
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5. 倒入蛋浆。
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6. 炒好后放盐。（我习惯用手去把盐平均洒上去的，这种蛋浆容易把盐结成一团）
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7. 倒入少许酱油上色。
小贴士
豆角的品种很重要，其它豆角吃起来没有这种清香味。